Magia kwasów z tradycji. Nasze chleby zaczynają swoje życie dzięki kwasowi pszennemu, żytniemu i orkiszowemu, które są sercem naszej piekarni. Wyprowadziliśmy je z ponad 150-letnich szczepów pochodzących z Francji, które każdego dnia są karmione z miłością i pieczołowitością. Te kwasy to prawdziwe żyjące organizmy, które nadają naszym chlebom niepowtarzalny smak, aromat i strukturę.Każdy kwas ma swoją unikalną historię i wpływa na wyjątkowość chleba:
-
Kwas pszenny:
Nadaje delikatną, lekko orzechową nutę. Sprawia, że pieczywo jest miękkie i subtelne w smaku.
-
Kwas żytni:
Gwarantuje wyrazisty, lekko kwaskowy smak oraz dodaje charakterystycznej wilgotności.
-
Kwas orkiszowy:
Wprowadza nutę słodyczy i głębi, podkreślając rzemieślniczy charakter każdego bochenka.
18-godzinna chłodna fermentacja – harmonia smaku i wartości odżywczych. Każdy z naszych chlebów przechodzi długi proces chłodnej fermentacji, trwający 18 godzin. To właśnie wtedy dzieje się magia:
-
Rozwój smaku:
Naturalne enzymy i mikroorganizmy w kwasach rozkładają skrobię i białka, tworząc głęboki, złożony smak z subtelnymi nutami kwasowości.
-
Poprawa strawności:
Dzięki długiej fermentacji składniki chleba stają się łatwiej przyswajalne, co czyni nasze pieczywo idealnym nawet dla osób z wrażliwym układem trawiennym.
-
Zachowanie świeżości:
Proces ten pozwala na stworzenie chleba, który dłużej pozostaje świeży, naturalnie wilgotny i aromatyczny.
Bez kompromisów
-
Bez Chemii
Nasze produkty są wolne od syntetycznych chemikaliów, które często mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie. Chemiczne dodatki w żywności, takie jak stabilizatory, emulgatory czy sztuczne środki przedłużające trwałość, mogą powodować reakcje alergiczne, problemy trawienne, a w dłuższej perspektywie nawet zwiększać ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych. Wybierając nasze chleby, masz pewność, że dostarczasz swojemu organizmowi jedynie to, co naturalne i bezpieczne.
-
Bez Konserwantów
Wielu producentów stosuje konserwanty, aby przedłużyć trwałość produktów, ale kosztem naszego zdrowia. Konserwanty mogą wpływać na układ hormonalny, powodować bóle głowy czy reakcje alergiczne. My idziemy inną drogą – nasze chleby nie wymagają chemicznego wsparcia, ponieważ proces rzemieślniczej fermentacji oraz naturalne składniki gwarantują świeżość w sposób zgodny z naturą.
-
Bez Polepszaczy
Polepszacze smaku i tekstury, takie jak glutaminian sodu czy inne sztuczne dodatki, są często stosowane, by poprawić jakość produktów niskiej jakości. Te substancje mogą oszukiwać kubki smakowe, ale również wywoływać nadpobudliwość, problemy z ciśnieniem czy bóle głowy. W naszych produktach polepszacze są zbędne – naturalny proces wypieku i składniki najwyższej jakości mówią same za siebie.
-
Bez Barwników
Sztuczne barwniki w żywności nie tylko nie dodają żadnych wartości odżywczych, ale mogą również być szkodliwe, zwłaszcza dla dzieci. Mogą wywoływać reakcje alergiczne, wpływać na koncentrację, a w niektórych przypadkach są podejrzewane o działanie rakotwórcze. Nasze chleby nie potrzebują sztucznej poprawy wizualnej – ich naturalny kolor wynika z wysokiej jakości składników i tradycyjnego wypieku.
-
Bez Aromatów
Sztuczne aromaty mogą imitować zapach i smak naturalnych składników, ale często nie mają z nimi nic wspólnego. Mogą zaburzać nasze zmysły, a także wywoływać reakcje alergiczne czy problemy zdrowotne. W naszych chlebach znajdziesz jedynie prawdziwe smaki i aromaty wynikające z naturalnych składników, takich jak ziarna, zakwas i długo fermentowane ciasto.
-
Bez GMO
Genetycznie modyfikowane organizmy (GMO) budzą wiele kontrowersji. Chociaż wciąż trwa debata nad ich wpływem na zdrowie, my wybieramy bezpieczeństwo i naturę. Składniki wolne od GMO są nie tylko bardziej naturalne, ale również wspierają bioróżnorodność i tradycyjne metody upraw. Nasze chleby powstają z mąk i składników wolnych od jakiejkolwiek ingerencji genetycznej, dzięki czemu masz pewność, że wybierasz zdrową i naturalną opcję.

Chleb
Starożytny
Składniki: Mąka orkiszowa pełnoziarnista, naturalny kwas orkiszowy, sól.Właściwości: Bogactwo błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów (żelazo, magnez). Idealny dla osób dbających o zdrową dietę i układ trawienny.Smak: Głęboki, lekko orzechowy z nutą kwasowości.

Chleb
Chłopski
- Składniki: Mąka żytnia razowa typ 2000, namoczone ziarna słonecznika i siemienia lnianego, naturalny kwas żytni.
- Właściwości: Wysoka zawartość błonnika, zdrowe tłuszcze omega-3 i białko.
- Smak: Wyrazisty z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem pełnym ziaren.

Chleb
Ludowy
- Składniki: Mąka pszenna typ 750, orzechy włoskie, rodzynki, górskie płatki owsiane, kwas pszenny i żytni.
- Właściwości: Bogaty w antyoksydanty, zdrowe tłuszcze omega-3, błonnik i żelazo. Wspiera zdrowie serca i dodaje energii.
- Smak: Delikatna słodycz rodzynek przełamana wyrazistością orzechów i subtelną nutą płatków owsianych.

Chleb
Wiejski
- Składniki: Mąka pszenna typ 750, cebula, ziemniaki, kwas pszenny.
- Właściwości: Wysoka zawartość błonnika, niski indeks glikemiczny. Idealny dla osób dbających o utrzymanie stabilnego poziomu cukru we krwi.
- Smak: Chrupiąca skórka z delikatnym aromatem cebuli i ziemniaków.

Chleb
Polny
Składniki: Mąka pszenna typ 750, mąka orkiszowa pełnoziarnista, naturalny kwas pszenny.
Właściwości: Dostarcza błonnika, witamin i minerałów. Wspomaga zdrowie układu pokarmowego.
Smak: Subtelnie słodki z delikatną kwasowością.